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Temperatura di servizio:
16 °C
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Vigneto:
della VEGIA RAMPANA
Uve: barbera
Impianto:
1990 a controspalliera con potatura a guyot
Densità d’impianto:
4800 ceppi/ettaro
Resa ettaro:
70 quintali di uva ad ettaro
Terreno:
argilloso scuro
Vinificazione:
tradizionale in rosso, all’arrivo delle uve in cantina
si procede con la diraspatura e si mette il liquido insieme
alle bucce in vasca d’acciaio a temperatura controllata.
Entro 24 ore le bucce si raggruppano in superficie, formando
il cosiddetto cappello. La macerazione delle bucce sopra
il mosto dura, a seconda delle annate, dai 14 ai 16 giorni
al massimo, è un procedimento che serve per dare
colore al vino e per rilasciare i tannini, presenti nelle
bucce, nel mosto. La macerazione avviene in contemporanea
alla fermentazione, a fine macerazione si tolgono le bucce
e se, la fermentazione non è finita, prosegue sempre
ponendo attenzione alla temperatura. A fine fermentazione
si esegue un travaso e poi il vino matura in vasca a temperatura
controllata.
Affinamento:
in vasche d’acciaio a temperatura controllata
DEGUSTAZIONE
Esame visivo:
limpido di colore rosso rubino intenso con un’unghia
di colore violetto.
Esame olfattivo:
intenso e complesso, di qualità decisamente fine,
i sentori che lo caratterizzano sono fruttati, marasca,
prugna matura, ciliegia sotto spirito e confettura,
una nota floreale e una definita e intensa speziatura
con sentori di pepe rosa, noce moscata e chiodi di garofano.
Esame gustativo:
offre una grande struttura, si sente la potenza del
corpo del vino che avvolge dolcemente la bocca. Il calore
e la morbidezza dovuti all’alcol sono sostenuti
da una buona freschezza e da un tannino vigoroso ma
ben educato. Intenso e persistente ci fa ritrovare in
bocca sentori di frutti e spezie percepiti al naso.
Abbinamenti:
formaggi stagionati, salumi, grigliate di carne
CARATTERISTICHE
DEL VINO:
Si differenzia per l’eccezionale rapporto qualità/prezzo
Invecchiamento:
l’affinamento in bottiglia giova molto a questa
barbera che non vede l’utilizzo della barriques
come strumento di aiuto nella maturazione. Si consiglia
di provare ad assaggiare la Vegia Rampana anche a distanza
di otto anni dalla sua vendemmia…
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