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Temperatura di servizio:
10 °C
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Vigneto:
vigneti della Colombera
Uve: barbera
Impianto:
1998 a controspalliera con potatura a guyot
Densità d’impianto:
4500 ceppi/ettaro
Resa ettaro:
80 quintali di uva ad ettaro
Terreno:
argilloso scuro
Vinificazione:
tradizionale in bianco, all’arrivo delle uve in
cantina si mettono in pressa, il mosto viene spostato
in una vasca d’acciaio e si procede con la decantazione
statica (solo con l’uso del freddo). Si procede
con un travaso inizia la fermentazione. A fine fermentazione
si esegue un travaso e poi il vino matura in vasca a temperatura
controllata.
Affinamento:
vasca d’acciaio a temperatura controllata
DEGUSTAZIONE
Esame visivo:
limpido, di colore rosa
Esame olfattivo:
Intenso e abbastanza complesso, al naso si presenta
fruttato e floreale. I frutti rossi caratterizzano questo
vino, lampone e fragola si riconoscono con facilità.
Esame gustativo:
abbastanza caldo e morbido, equilibrato con un’adeguata
freschezza.
Abbinamenti:
vino perfetto per gli aperitivi estivi e da tutto pasto,
facile in abbinamento. Ottimo con salumi, formaggi sia
poco stagionati che di media stagionatura.
CARATTERISTICHE DEL VINO: questo rosato
da uve barbera è molto interessante ed originale.
E’ un vino estivo e particolarmente conviviale.
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