Alla Colombera è arrivata la neve!

Gennaio di solito in campagna è il mese del letargo, ci si può riposare un po’, si possono fare programmi e progetti per tutto l’anno, invece gennaio 2012 alla Colombera è stato molto movimentato!

La potatura è andata avanti, abbiamo potato tutti i vigneti di cortese Bricco Bartolomeo, la freisa Colle del Grillo, nibiò sia alla Bruciata che nei vigneti della Colombera, i vigneti del Belvedere a Sarezzano e la barbera dove di solito raccogliamo le uve per fare il rosato…mancano il Timorasso sia le quattro vigne dove otteniamo le uve per il Derthona, che il vigneto del Montino…e, ancora, la croatina del vigneto Archè!!

A febbraio, faremo un lavoro importante nel vigneto del Montino: selezioneremo i legni di potatura e, grazie al vivaista, riprodurremo le stesse viti da piantare poi in un nuovo vigneto a marzo 2013.

Quando abbiamo piantato il Timorasso Il Montino avevamo selezionato le viti dei vigneti più vecchi che abbiamo trovato in alta val Curone, facendo nuovamente la selezione e la riproduzione delle piante otterremo ancora le stesse viti. Potremo così portare avanti un pezzo di storia del Timorasso!

In cantina abbiamo fatto diverse degustazioni dei vini della vendemmia 2011, siamo molto soddisfatti, i bianchi sia il cortese che il Timorasso sono in vasca a temperatura controllata, ancora torbidi sulla lisi dei proprio lieviti naturali, i rossi dei vigneti più storici stanno per andare in barrique o in tonneaux.

I vini che andranno alla vendita sfusi sono pronti! Da inizio febbraio quando verrete a trovarci con le damigiane, i canestri, le dame, troverete: cortese, rosato, bonarda, nibiò, barbera, croatina dell’annata 2011!

Ricordo a tutti che la freisa, come tradizione della Colombera, andrà in vendita il giorno di San Giuseppe, quindi la troverete dal 19 marzo!

A presto

Elisa